Retete culinare utile de gatit acasa

Specialitate recomandată de Sorin

    Biluţe de ciocolată

I. 80 grame  unt;
   80 grame zahar pudra;
   2 galbenusuri fierte pana se fac tari,se dau prin razatoare;
 Toate se framanta bine si se dau la rece.Se adauga rom sau esenta.

II.160 grame nuca macinata;
    160 grame zahar pudra;
    1 lingura rom (de baut) sau esenta;
    1 albus;
    3 bucati ciocolata rasa pe razatoare;
  Din compozitia I. se fac bilute galbene;apoi se pun la rece.Se ia biluta maro care se face din compozitia 2,se turteste in palma si se introduce biluta galbena in mijloc.Apoi se da prin nuca macinata si se da la rece. Pofta buna!

Orice mancare cu sos este mai gustoasa daca se ţine o jumătate de ora la cuptor înainte de a fi servită la masă.
Pentru a nu se întări,ficatul nu trebuie sarat inainte de a fi fript.
Pentru prajit,este bine sa se amestece untura cu ulei in parti egale.
Supele,sosurile,zarzavaturile capata un gust mai fin daca li se adauga putin unt proaspat,dupa ce au fost luate de pe foc.
Untul se pastreaza mai multa vreme proaspat daca se tine in apa fiarta cu putina sare,bine racita.
Frisca batuta.Inainte de a fi batuta,frisca se tine circa doua ore la gheata pana se face spuma.dar nu mai mult pentru a nu se face unt.Zaharul se pune numai la urma,cand este aproape batuta,in proportie de o lingura la 1/4 kg de frisca.
Nucile intrebuintate la torturi si prajituri capata un gust placut de alune cand sunt prajite putin in cuptor inainte de a fi folosite.